梁山大曲按照分類方式的不同，它的種類也是有很多的，按照釀制溫度來分，包括高溫大曲、中溫大曲以及低溫大...

     制作梁山大曲的時候必須特別注意這么幾點，溫度高的時候，發酵的時間適度減少，可是在冬天的時候盡量是...

1.提供菌群：梁山大曲中數量眾多的幾大微生物，是作為大曲發酵馴化后的有益菌。 2.糖化發酵：由于梁山大曲的酶系作用和酵母菌作用，大曲的雙邊效...

    山東酒曲作為釀制白酒比較基礎的一種原料，它的質量好壞與白酒質量的好壞有著直接的關系，可以更好的促進釀酒的效率，在...

     梁山大曲針對短期儲存，在儲存前要注意晾干或者開展超低溫風干，讓水份保持在14%下列，這樣曲香氣正...

     山東酒曲廠家在酒曲制作出來之后，保存工作也是非常重要的，山東酒曲廠家剛剛制作出來的酒曲，主要是有三個...

      梁山大曲除大米不用粉碎外，其它原材料應用撕碎機粉碎為0.8毫米上下粒度分布并過篩，保證原材料細度勻...

        加強對發酵容器的清洗消毒工作，發酵桶再次使用前一定要進行清洗消毒，清洗不徹底有殘...