1、山東酒曲是一種保證微生物生存和繁殖的養料。酒曲中的有益菌越多，所釀造的酒口感就越好。 2、山東酒曲儲存溫度要注意不要高于40度，不然酒酵...

       梁山大曲釀造白酒有糊鍋味可能是因為發酵不充分，可以通過更換酒曲來解決，這不僅可以解決有...

       梁山大曲原料中含有豐富的碳水化合物，蛋白質以及適量的無機鹽等，能夠供給釀酒有益微生...

一、工藝流程：原料（優質小麥、大麥、豌豆）配料拌料加水攪拌踩曲入房培養前發酵排潮翻曲上小墻成熟期后發酵檢驗使用小麥、大麥、豌豆質好干燥，無霉...

      大家在制作各種酒的時候，都知道要用到酒曲，但有的對操作工藝不熟練，控制不好酒曲的量，那么對酒的口感...

1，按制曲原料來分主要有小麥和稻米。故分別稱為麥曲和米曲。用稻米制的曲，種類也很多，如用米粉制成的小曲，用蒸熟的米飯制成的紅曲或烏衣紅曲，米...

1、從字面意思來說，小曲、大曲就一字之差。從實物來看，小曲小，大曲大，小曲一般是球狀，就像鵪鶉蛋或是雞蛋一般大小。而大曲成磚樣，因此有的...

山東酒曲，是用來制造酒、甜酒和豆醬要想釀出好酒就離不開好的酒曲。按原料是否熟化處理可分為生麥曲和熟麥曲。按制曲原料來分主要有小麥和稻米。故分...