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            制作梁山大曲時應注意哪些問題?
            作者:新鑫生物 時間:2021-04-06 09:49:10 來源:原創

                 制作梁山大曲的時候必須特別注意這么幾點,溫度高的時候,發酵的時間適度減少,可是在冬天的時候盡量是放進暖氣片周邊發酵,不管是用大米還是糯米,都必須要完全蒸好,糯米蒸制的時間要適度加長;當梁山大曲和蒸好的米飯拌勻放進器皿里邊以后,必須要預留一點空間,要不然當外滲米酒的時候非常容易漏撒,用梁山大曲的酒曲做米酒的時候必須得用涼白開,不可以用礦泉水,由于礦泉水沒有活性,發不起來。

            梁山大曲

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