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梁山大曲是危害酒的品質的關鍵因素，挑選好及其存放好大曲是重中之重工作，下面我們來介紹梁山大曲的存放方法。
梁山大曲的存放關鍵是要搞好干燥和密封工作。酒曲存放不力非常容易長蟲，并且有一種叫法是酒曲越好越非常容易長蟲。存放酒曲能夠挑選冷藏，可是不可以冷凍，冷藏能夠合理的維持其品質，冷凍會使酒曲喪失功效。要是小批量的存儲能夠放在電冰箱，或是是用干凈的大飲料瓶或植物油瓶存儲存放，要是解決獲得，能夠儲存大曲幾年都不容易出問題。梁山大曲長蟲盡管盡管還可以用，可是也會導致挺大的不便，產生挺大虧損。因此搞好其存儲存放，防止其出現問題。
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