梁山大曲的制作過程
作者：新鑫生物 時間：2019-06-27 11:41:10 來源：原創
梁山大曲廠家告訴大家，大曲的制作過程其實是非常簡單的哦，并沒有太復雜，可是這個針對技術性的規定是較為高的，因而這個就必須多加練習了，廢話不多說，我們一起來了解一下吧：
1、最先我們必須將麥子給清理洗凈，隨后在用清水開展淘洗洗凈，除掉里面的殘渣，隨后在開展攤曬曬干。
2、梁山大曲廠家告訴大家，將曬干以后的麥子根據粉碎機過一遍，以麥子碎到半個為準，或是在舊式磨面機上過一遍，取面和麥仁兩部分。
3、將酵子事前用清水浸泡數小時以后，添加破碎以后的麥子拌和勻稱，便可用手用力捏成型為準，不能過干或過濕。
4、在曲模底端橫縱鋪平麻繩，隨后勻稱的鋪平麻葉，以6到7層為宜，選擇很大的葉片墊底。
5、向曲模內填裝原材料，每填裝一點必須用勁按壓，促使經過拌和的麥子原材料能夠擠壓成型密實度，大曲的厚度以10cm以下為宜，不能填裝過
厚。
6、完成以上流程就能夠封裝了，在最上面勻稱的鋪平麻葉，同底端，以內部原材料不露出為標準，在捆綁麻繩過程中要盡可能繃緊實。
梁山大曲廠家告訴大家的這些，便是大曲的做法了，希望這些能夠為大家起到一定的幫助作用哦，這樣才能夠盡可能的防止一些問題的出現哦。
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