大曲酒和小曲酒的味兒有什么區別呢？
作者：新鑫生物 時間：2019-07-25 17:15:40 來源：原創
用大曲做的大曲酒和小曲做的小曲酒到底有什么不一樣，或是哪種好呢?白酒是一種舌尖上的工藝品，不在乎好與壞，只有是按照本人的口味而定，但大曲酒和小曲酒的確有各自的特性：
大曲酒：通常曲香馥郁，口味醇厚，飲后回甜。例如茅臺，用的就是說高溫大曲;汾酒，用的是中溫大曲
小曲酒：也有自己的特點，如果說酒味醇凈，香味雅致，例如桂林三花酒，廣西湘山酒，廣東長樂燒都是小曲酒中的優秀作品。
或許，大曲和小曲，并不是拘泥于非得分離應用，例如，中國的八大名酒之一的董酒，就是大曲和小曲協同應用，用大曲釀制香醅，小曲釀制酒醅，隨后在蒸餾的全過程中層次置放，串香而成。
好曲釀好酒，有需要能夠與我們山東酒曲廠家聯絡，我們山東大曲釀出來的酒味兒濃香熱烈歡迎與我們合作。
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