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            梁山酒曲價格提供什么是酒曲
            作者:新鑫生物 時間:2023-06-29 10:04:57 來源:原創
            梁山酒曲價格提供什么是酒曲:

            酒曲在經過強烈蒸煮的白米中,移入曲霉的分生孢子,然后保溫,米粒上便會茂盛地生長出菌絲,此即酒曲。

            酒曲又叫大曲,也叫糖化發酵劑,是用來釀酒的原料之一,一般做成方塊或圓球,上面所成長的微生物主要是霉菌,而正是這些霉菌在起關鍵性作用。

            酒曲中含有豐富的微生物和培養基成分,如霉菌、細菌、酵母菌、乳酸菌等,霉菌中有曲霉菌、根霉菌、毛霉菌等有益的菌種,是提供釀酒用各種酶的載體。

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